[料理] 妞仔。小家微食堂：星期天的烤牛肉

妞仔《小家微食堂》食譜試做。:)

Sunday Roast Dinner，我們真的在星期天做了這道料理！我依照食譜事先烤好了約克夏布丁，雖然我覺得有一點點失敗，但是卡力說他覺得沒有失敗，只是口感稍微緊實的約克夏布丁哈哈。

乖乖地按照妞仔的提醒，每一個細節、每一段時間的掌握，並且讓烤好的牛肉充分休息，卡力說我們做出比他爸爸和媽媽的版本都更加多汁軟嫩的好吃烤牛肉！烤好的牛肉要沾一點 English Horseradish Sauce（英國辣根醬），這是卡力身為英國人的堅持。確實非常對味啊！

我們沒有依照妞仔的食譜製作 gravy，卡力說看起來太難了！哈！他用的是布拉各家的傳統作法：一大匙麵粉、一小匙蔬菜粉（或牛高湯粉）、一小匙 Marmite、稍早預煎牛肉的油汁和適量的熱水，直接在烤盆上慢慢地攪拌至成為濃稠的醬汁，所有材料都可以自行再調整用量。

我們還順便烤了我最愛的馬鈴薯！選幾顆適合烘烤的馬鈴薯，去皮切塊（不要太小塊），熱水加一點鹽煮到熟透但不能軟爛，用叉子在馬鈴薯表面刮出一些痕跡，拌入足量橄欖油或鵝油（太少不夠味！），磨一些鹽和黑胡椒，送入烤箱烤到表面金黃酥脆！

再看一次粉紅得好漂亮的烤牛肉！XD

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牛肉好大一塊吃不完怎麼辦？

隔天變身為義大利麵的一份子！

甜椒一顆、番茄兩顆、櫛瓜半條、大蒜兩瓣，橄欖油炒到軟爛，加入一大匙法式芥末（French Mustard）和少許香草（Rosemary 和 Thyme）、鹽和黑胡椒，最後拌入切成小塊的烤牛肉炒 20 秒，再拌進義大利麵。:)