因為想念媽媽的醬油茄子，我竟然也依循著稀薄的記憶自己亂亂炒出了這道料理啊！媽媽知道的話應該都要哭了吧？保證好吃又下飯，連我這個挑食鬼（我對蔬菜的接受度極低！）都可以享受蔬菜的美味噢！
所有醬料和食材來個大合照。
蜜汁醬燒茄子
材料：
青蔥 / 兩根
蒜頭 / 一瓣
茄子 / 半條（英國茄子都長葫蘆型耶！）
蜂蜜 / 一小匙（用糖也可以）
醬油 / 兩到三大匙
麻油 / 一小匙（我用摻有麻油的炒菜油取代）
烏醋 / 一小匙（我用 Basalmic Vinegar 取代）
紹興米酒 / 一小匙（可以省略）
太白粉 / 兩小匙
冷水 / 一小匙
1/ 茄子、蒜頭和青蔥如下切好備用。
2/ 所有醬料和青蔥倒在碗裡攪拌均勻備用。
並且另外準備一個碗給太白粉和冷水。
3/ 一點油炒香蒜頭和茄子。
4/ 加點水（不必多）、蓋上鍋蓋讓茄子悶煮約三分鐘。
5/ 倒入預先調好的醬料之後再煮兩分鐘，這裡可以打開鍋蓋。
起鍋前倒入太白粉水攪拌一下，最後撒上預留的少許青蔥，完成！
很簡單吧！如果是當配菜的話，這樣的份量夠兩個人吃！
同場加映：配菜示範！
搭配蒜頭雞湯好吃啦！
加入小黃瓜也不錯！搭配辣味椰汁雞一起吃更是一絕！
欸，我現在肚子好餓噢！卡比怎麼還不快回家！T~T
看起來不錯捏
只可惜…..
我不吃紫色的植物..哈哈哈~~~
版主回覆：(11/07/2011 09:46:33 PM)
我小時候超討厭茄子，但是媽媽煮了這道以後我就改觀了！
小熊你不試一下嗎？（扭動～）XD
小潔，你的鉆板是我看過最夢幻的了，哪裡買得到這樣可人的粉紅小花圖案啊?
版主回覆：(11/03/2011 09:48:02 PM)
哈哈哈我好愛這鉆板啊，
第一次用的時候切出刀痕心痛不已耶，
但是那明明就是鉆板的命運啊。
那是我妹妹送我們的結婚禮物，
是日本餐廳 Afternoon Tea 的自有品牌，
台北有一家的樣子！:)