奈啾爸爸曾經帶著十幾歲的卡力在泰國居遊一個月，在那一個月裡，他們吃遍了各種泰國料理，不管是飯店裡的精緻菜色或是路邊攤的簡單美味，甚至搭著漁夫的船一起出海捕魚，把捕到的魚帶回岸上請飯店廚師烹煮。
最讓卡力念念不忘的是一道在魚片上淋上濃郁醬料再炙烤而成的料理，念著念著，竟然就這樣憑著感覺做出來了！而且還是他每做必讓我邊吃邊狂拍他肩的 signature dish （招牌菜）啊！
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魚片 / 至少 1.5 公分厚，鱈魚或鮭魚等肉質緊實的魚都好
紅辣椒 / 2-3 根，去籽切碎
大蒜 / 4 瓣，切碎
薑 / 2 公分厚，切碎
檸檬草 / 一段，切碎
萊姆 / 半顆，榨汁
泰國羅勒 / 或臺灣九層塔，一大把切碎
棕櫚糖 / palm sugar 或砂糖，半茶匙
泰國甜醬油 / 或一般醬油，3 湯匙
蠔油 / 1-2 湯匙
麻油 / 1 茶匙
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魚片以外的所有材料拌勻，即成烤醬。準備烤盤，鋪上錫箔紙，用湯匙抹上一些蔬菜油。擺上魚片，如果帶皮則肉面朝上。把烤醬均勻塗上肉片。烤箱 200*C 烘 5-10 分鐘，請隨時留意烘烤狀況，魚肉容易熟！
搭配大蒜清炒蔬菜，下飯啊！
