實在沒聽過 Roast Dinner 有比較常見的中文翻譯耶，所以我就自己來一個啦，我叫它「烘烤晚餐」！我覺得還蠻契合的，你覺得呢？:)
對英式烘烤晚餐印象最深的是在奈啾家吃的，這道菜算是他家餐桌上的常客，只要想到大概就會來一下的那種家常菜。最好吃的烘烤肉一定是帶骨的肉，雞鴨牛羊豬鹿兔都好，頂多烤好要費心一下把肉切下來裝盤，而且切肉當然是男主人的工作。通常這道菜搭配的馬鈴薯要先水煮過才放進烤箱烤得酥酥脆脆的（大家可以自行 Google 看看！），我也很喜歡這樣的馬鈴薯塊，不過有次在丹和蕾貝卡家吃了他們料理的烘烤晚餐，竟是搭配軟軟的十分入味的馬鈴薯片！當下驚為天人，所以首次的 Roast Dinner 挑戰就從軟馬鈴薯片和小幫手卡比的協助下開始吧！
英式經典烘烤雞腿晚餐（兩人份）
食材：
兩大支雞腿（各劃三刀，不這麼做也可以）
四百克馬鈴薯（切片厚約0.5公分）
半顆紅甜椒（切小塊）
半顆黃甜椒（切小塊）
半顆紅洋蔥（切條狀）
五瓣大蒜（去皮）
三顆西式紅蔥（Shallot，去皮）
烘烤晚餐香草包（Sage、 Rosemary 和 Thyme，酌量）
五十克白酒
兩大匙橄欖油
兩大匙奶油
一百克雞高湯
少許鹽和黑胡椒
作法：
1/ 烤箱預熱兩百度。將一半的馬鈴薯均勻鋪在烤盆底，接著是紅甜椒、黃甜椒、紅洋蔥、大蒜和西式紅蔥，然後是剩下的馬鈴薯，撒上香草。淋上白酒、橄欖油和雞高湯，依喜好加入鹽和黑胡椒。擺上雞腿，各擺上一匙奶油，撒上香草、鹽和黑胡椒。（如下圖）
2/ 送入烤箱一個半小時。（我們沒有錫箔紙所以用烘烤紙代替）
3/ 最後打開烘烤紙再烤十分鐘讓雞腿呈現漂亮金黃色！
4/ 出爐！趕快欣賞作品順便自我感覺良好一下！XD
其實真的很簡單吧！只是等待的時間久了一點（沒有紅燒牛肉湯久 …），不過其實蠻適合懶人的，因為食材準備一下丟進去，就可以不用管它了耶！跟我一起試看看吧！:D
最後順便附上丹和蕾貝卡昨天到我們家玩做給我們吃的 brunch 班尼狄克蛋（ Eggs Benedict）照片，太美味太激勵人心了！我一定要學會做好吃的荷蘭醬啊！
那麼，「愛吃也愛料理」系列下次見！
親愛的小潔,
我搬到 Pixnet 來了所以我可以浮出水面留言啦 😀
話說 roast 中文好像就是都翻烤,
可是我覺得烘烤還真的是比較貼切的,
烤, 翻不出 roast 那種意境 XDD
我特別愛吃 roast lamb,
但是羊肉貴桑桑, 只能偶而為之.
兩人份的烤雞腿真是聰明,
我每次煮飯都會煮太多….
版主回覆：(02/29/2012 07:24:53 PM)
太好嚕，這樣要追蹤比較方便！:P
我也是覺得只有「烤」實在感覺不對，
會有種 BBQ 或是台式烤肉的感覺啊！
我本來對羊騷味有偏見（是沒吃過好料的無知吧哈哈），
可是吃過奈啾的 roast lamb 之後大改觀啊！！！
我煮飯還蠻小心的因為不想浪費食材，
結果導致卡比常常吃不飽，
現在有增加一點份量了啦！XD
我覺得英國的羊是羊味重但不會騷~
要不是因為羊超貴, 我每個裡拜天都會來給他 roast lamb 一下~
不過偶而想吃好ㄧ點又怕份量太多的話, lamb shank 倒是個不錯的選擇！
我覺得 BBC Good Food 是我們"煮婦"們的好朋友,
我有根據上面的食譜做出過超好吃的荷蘭醬過 😀
版主回覆：(02/03/2012 08:36:28 PM)
哈哈哈改天有看到特價再來囂張地 roast lamb 一下！
說到 lamb shank，我一邊學料理一邊也學著食材的名字啊，
很多東西在臺灣的時候就已經搞不清楚了，
來這裡發現有更多東西要搞清楚啊！
像是最近才得知五花肉其實就是豬的肚皮哈哈哈！