[烘焙] 為你做麵包

晚餐前他笑咪咪地撒嬌：「妳再烤那個麵包好不好？真的好好吃。」雖然覺得煮完晚餐還要加班準備麵團是哪招，但是不爭氣的我擁有更多的是成就感啊！當然是答應了下來。我真的非常非常喜歡為他料理，就算比不上別人精緻細膩的視覺和口感，只要在他眼裡和嘴裡是珍饈，那就夠啦！

我已經用免揉麵團做了很多次的麵包，擁有一點點心得之後開始自己調整比例，做出我理想中又馨香又鬆軟的麵包。免揉麵團的發明讓做麵包變得簡單許多。:)

剛出爐的胖嘟嘟麵包。

我的麵包每一顆都有手掌大。中午出爐，兩顆分給朋友，我搭配草莓果醬吃掉一顆，卡比則可以在晚餐前就把三顆都吃完，不到一天就沒了，投資報酬率到底該說高還是低呢？XD

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哈哈，來看我的作法吧！

▲ 又香又軟胖嘟嘟麵包

材料：

高筋麵粉 / 250g
速發酵母 / 6g
鹽 / 5g
牛奶 / 90g
蜂蜜 / 30g
雞蛋 / 2顆（徹底打散）
奶油 / 60g（低溫加熱融化）

作法：

1 / 高筋麵粉、速發酵母和鹽混合均勻。
2 / 牛奶、蜂蜜、雞蛋和奶油混合均勻。
3 / 步驟 2 的液體分許多次倒入步驟 1，完全攪拌均勻。
麵團的狀態應該是有黏性而且微潤，如果太濕不成團，
酌量補充麵粉攪拌均勻就可以了。（推薦使用橡皮刮刀，真是太方便了！）
4 / 步驟3的麵團放在容器中蓋上保鮮膜（不需完全密閉），室溫發酵三小時。
5 / 已經澎成兩倍大的麵團送進冰箱低溫發酵至少三小時。（我都直接隔夜）
6 / 麵團分成六份，沾麵粉之後稈成三角形（有像三角形就可以了），捲起來。

7 / 再次室溫發酵 30-40 分鐘。刷上蛋液（全蛋或蛋黃皆可）、灑上芝麻。
送進烤箱，180*C 烤 16-18 分鐘。

誠實招認，本來我想做的是形狀修長的牛角麵包，結果澎成小胖子，倒也很可愛，而且跳脫了一般麵包的形狀，撕開抹果醬或是橫切夾起司火腿變成三明治也很適合！連卡比也說讚！

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其實除了做麵包，我還烤了其他點心。（在 Facebook 上關注我的人可能已經看過了。）使用的是妞仔的《我的第一堂甜點課》裡面的食譜，步驟清楚又容易成功，非常推薦！

Scones 司康餅

Pound Cake 磅蛋糕

烘焙好好玩啊，不起眼的麵團麵糊可以變身香香甜甜的糕餅，這真是太神奇了啊，瑪麗！我想我會一直玩下去！