[料理] 烤番茄甜椒羅勒貝殼麵

好料都藏在下面了,我真是擺盤苦手。

這道菜是跟 Nigel 老大學來的(說得好像跟他很熟似的)。最近常看他的《Nigel Slater’s Simple Suppers》,喜歡他善用新鮮食材、用簡單的烹調方式帶出美味,看起來從容,實際操作也就真的很輕鬆。不像 Jamie Oliver 的三十分鐘出好菜,根本緊湊得要死忙得亂七八糟啊,不適合我這種沒有那麼勤勞的傢伙!

烤番茄甜椒羅勒貝殼麵

食材:(兩人份)

大蒜 / 八瓣,兩瓣去皮切碎,六瓣去皮切半
小番茄 / Vine Tomatoes,十二顆,去蒂
甜紅椒 / Romano Peppers,一般胖胖紅椒也可,去蒂去籽切半
羅勒 / Majestic Basil,一把切碎
橄欖油 / 適量
海鹽 / 適量
黑胡椒 / 適量
貝殼麵 / 250g

作法:

1/ 把甜椒、小番茄和大蒜像這樣排列組合。
撒上少許海鹽和黑胡椒,最後各淋上約一匙的橄欖油。
烤箱 200*C,約 35 分鐘。(或是自行判斷甜椒癱軟。)

(記得完成前十分鐘要開始煮貝殼麵啊。)

2/ 羅勒、兩瓣大蒜和四到五匙橄欖油打爛。
烤盤拿出來均勻淋上羅勒大蒜醬,再放進烤箱 5 分鐘。

3/ 把甜椒挑出來切大塊,再丟回去。
(Nigel 沒有這一步驟,我喜歡方便大口吃,所以先切好。)
把貝殼麵倒進烤盤攪拌均勻就好啦!

我覺得這盤麵非常適合夏天,就算沒有熱騰騰還是很好吃!烤過蔬菜之香甜我應該不必贅述了,還沒試過烤蔬菜?那你還等什麼啊!

 

One Response

  1. MK

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