[記事] 起司培根蛋麵（食譜）

實在太愛吃義大利麵了，於是我開始從簡單的下手去做！這次參考了網路上各家食譜（連維基百科都有呢），再以自己的喜好改成辣味，所以這篇應該算是筆記吧！Carbonara 其實很常見，只是在台灣好像大部分是奶油為主體，而非起司，味道和口感上有差異，沒有什麼好壞，純粹個人喜好。我則是比較喜歡起司為主體的，感覺上好像吃完會非常胖就是了嗚嗚嗚！

 不管賣相佳不佳都一定會很好吃的簡單料理！

 起司培根蛋麵（兩人份）

橄欖油／一大匙
蒜頭／三瓣（切碎）
辣椒／一根（切碎）
培根／適量（切塊）
雞蛋／一顆（打散）
義大利麵／適量（約兩百克）
切達起司／適量（刨絲成一碗份量，通常使用帕瑪森，但是我用完了）
洋香菜末／適量（就是 Parsley）
乾蒜頭粒／適量

一、一鍋水煮滾加少許鹽，然後丟入適量義大利麵，轉成小火繼續滾上十分鐘（依照包裝指示時間）把麵煮熟。同時間可以準備蒜頭、辣椒、培根、雞蛋和起司。
二、在平底鍋倒入橄欖油炒蒜頭和辣椒，香氣出來後再丟入培根炒到油滋滋。把煮熟的麵瀝乾，倒入平底鍋中徹底攪拌。接著均勻灑上起司，讓起司稍稍融化後再快速攪拌，熄火。
三、立刻倒入雞蛋攪拌，利用餘溫將蛋煮熟。最後依照自己的口味灑上適量洋香菜和蒜頭粒，完成！

特別要介紹最近榮登我心頭兩寶的調味料！方便又超級提味，有時候就算有用新鮮蒜頭，但是煮好以後總是覺得少了點什麼，這時候只要灑上蒜頭粒就大大加分！以及我一直都很喜歡的 Parsley，雖然用量不需要多，可是真的就讓義大利麵的完整度提高耶，好神奇！而且我到最近才知道原來我喜歡的那一味就是 Parsley，真是太走在時代末端了！

另外，我覺得如果喜歡 Carbonara 稍微濕潤一點點，可以多加橄欖油甚至是奶油，也沒什麼不可以，料理要隨吃的人習性走嘛！試試看吧！