[料理] 烤番茄甜椒羅勒貝殼麵

好料都藏在下面了，我真是擺盤苦手。

這道菜是跟 Nigel 老大學來的（說得好像跟他很熟似的）。最近常看他的《Nigel Slater’s Simple Suppers》，喜歡他善用新鮮食材、用簡單的烹調方式帶出美味，看起來從容，實際操作也就真的很輕鬆。不像 Jamie Oliver 的三十分鐘出好菜，根本緊湊得要死忙得亂七八糟啊，不適合我這種沒有那麼勤勞的傢伙！

▲ 烤番茄甜椒羅勒貝殼麵

食材：（兩人份）

大蒜 / 八瓣，兩瓣去皮切碎，六瓣去皮切半
小番茄 / Vine Tomatoes，十二顆，去蒂
甜紅椒 / Romano Peppers，一般胖胖紅椒也可，去蒂去籽切半
羅勒 / Majestic Basil，一把切碎
橄欖油 / 適量
海鹽 / 適量
黑胡椒 / 適量
貝殼麵 / 250g

作法：

1/ 把甜椒、小番茄和大蒜像這樣排列組合。
撒上少許海鹽和黑胡椒，最後各淋上約一匙的橄欖油。
烤箱 200*C，約 35 分鐘。（或是自行判斷甜椒癱軟。）

（記得完成前十分鐘要開始煮貝殼麵啊。）

2/ 羅勒、兩瓣大蒜和四到五匙橄欖油打爛。
烤盤拿出來均勻淋上羅勒大蒜醬，再放進烤箱 5 分鐘。

3/ 把甜椒挑出來切大塊，再丟回去。
（Nigel 沒有這一步驟，我喜歡方便大口吃，所以先切好。）
把貝殼麵倒進烤盤攪拌均勻就好啦！

我覺得這盤麵非常適合夏天，就算沒有熱騰騰還是很好吃！烤過蔬菜之香甜我應該不必贅述了，還沒試過烤蔬菜？那你還等什麼啊！