[料理]《我的義大利麵》亂做小筆記

非常謝謝妹妹為我寄來了這本《我的義大利麵 EASY PASTA》，讓對義大利麵知識淺薄的愛吃鬼我在下開啟了小小眼界，吃得開心之餘順便把還在登大人（？）的卡比餵飽飽！

這篇只是想記錄一下拿到這本書兩三個月來的不按牌理出牌亂作小筆記。最近真的很愛它，沒事就拿出來給卡比點菜，完全是靈感書。在英國要取得食材（除了明太子我還是不懂要去哪裡買）都還算容易，重點是很省錢！果然在歐洲就是要做歐洲料理啊！

// 酸奶牛肉波浪麵（51頁）

好，最常出現的不按牌理出牌就是使用的義大利麵不同和食材的增減啦，不過我會盡量不去影響到整體味道。這道真的很好吃，而且配麵包或是配馬鈴薯也不會詭異！酸酸甜甜的我們都很愛！唯一的問題是，牛肉不時被我搞得硬梆梆的啊，不知道到底該怎麼辦！

// 茄汁肉丸陀螺麵（55頁）

如你所見，有一陣子我們非常愛 Tagliatelle（寬扁麵），什麼都可以用這種麵來替換。我很偷懶直接買超市的盒裝肉丸，不過我挑的是最貴的，所以吃起來還是多汁新鮮！:P

// 培根蛋空心長麵（18頁）

這個其實就是我原本就常做的 Carbonara，但是我的版本會帶有濃稠一點點的醬。這盤是卡比的版本，和松露玫瑰在書裡示範的很像，比較油亮一點，我私以為兩種都各有千秋，都有不同的好吃。

// 青醬百合麵搭香煎雞肉（28頁）

我自己加了一些 Chestnut Mushroom 和 Porcini，吃完之後再次證實我真的沒有很愛青醬耶。所以應該不會是我們家的常備料理了。

// 茄片百合麵（23頁）

我們原本就很喜歡茄子了（但是我小時候超討厭茄子，我果然長大了！），沒想到先將茄子切片烤乾的作法會讓義大利麵這麼增色啊！以前想都沒想過原來義大利麵裡也可以有茄子呢！哈！

// 花椰菜香腸肉醬粗圓麵（40頁）

這道真的太太太簡單啦！只是我忘記考慮我買的 Cumberland 香腸原本調味就很重了，還又傻傻依照食譜加足了高湯，所以成品稍鹹，不過還是好吃。之後我就都很小心啦！香腸入麵真是好主意啊！

// 西班牙臘腸細扁麵拌烤甜椒（51頁）

學會這道以後，我們家好像變成一直都備有 Chorizo 了，沒把戲的時候就煮來吃準不會出錯！大概是因為我們兩個都吃辣，Chorizo 特有的香辣味非常撫慰我們的胃吧！有時候會煮好一鍋醬料冰起來，我今天的午餐就是煮個麵、熱個醬、拌一拌就可以吃的。

// 蒜辣鯷魚天使髮麵拌烤節瓜（46頁）

麵包粉實在不是家裡常備食材，所以我老是省略，不過還是超級好吃！有機會再乖乖地試一下加麵包粉吧！烤節瓜跟烤茄子一樣，畫龍點睛啊！這道麵的食材非常非常便宜，可是卻是會讓你吸哩呼嚕吃光了麵覺得好滿足！

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以下同場加映卡比的亂做麵，其實也是常見的義大利麵啦！

// 奶油煙燻鮭魚寬扁麵

// 番茄甜椒蝦直麵

這兩種都沒什麼特別的撇步就可以煮得很好吃了！唯一要注意的應該是鮭魚和蝦子都要最後才加進去攪拌一下就可以熄火的（但是蝦子要有熟啊！），不然很容易縮水和變硬就不可口啦！

那麼，「愛吃也愛料理」系列，下次見！:)