[記事] 蛤蠣義大利麵(食譜)

我要很不要臉地來寫食譜啦!

這應該是我第一次做比較完整的料理卻沒有事先參考任何人的食譜吧!不過也許是太簡單了,所以我在腦子裡自動融會貫通了以前看過的各家義大利麵作法?後來我發現其實加入白酒後就變成「白酒蛤蠣義大利麵」了耶!

 蛤蠣義大利麵 

材料/一人份
蛤蠣 十粒 (事先浸泡後再清洗)
洋蔥 半顆(切塊狀、條狀都可以)
綠花椰 四小朵(對半切)
蒜頭 一瓣(打扁去皮)
義大利麵 一人份
海鹽、黑胡椒、帕瑪森起司、奶油 適量

製作方式
一、半鍋水煮滾後加半匙鹽,丟入義大利麵,攪拌至麵都融入水中。之後將綠花椰也丟進去燙。
二、奶油丟入另一個鍋子裡,融化冒泡後開始炒洋蔥。(我最愛這個步驟,洋蔥和奶油香噴噴啊!)
三、倒入四分之三碗水,然後丟入蛤蠣和蒜頭,蓋上鍋蓋。(水可以斟酌加減,倒入鍋子裡只要有蛤蠣躺平的四分之三高度其實就夠了。)
四、同時間要注意義大利麵那鍋,綠花椰大概燙三分鐘就可以換到蛤蠣洋蔥那鍋。義大利麵等中心沒有白白的就可以撈起了,濾掉水份備用。
五、等蛤蠣都打開後就可以撈掉蒜頭,再將麵倒進去攪拌讓它收汁。灑上適量海鹽和黑胡椒調味,裝盤後再刨一些帕瑪森起司,完成!

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